chile jalapeño

Lomo relleno

Receta mexicana de Lomo relleno del Estado de Baja California.

• 1 1/2 kilo lomo plano de res
• 4 chiles pasilla
• 3 dientes de ajo
• comino
• pimienta
• orégano
• mantequilla
• vinagre

Relleno para lomo relleno

• 1 1/2 tazas de apio picado finamente
• 1 1/2 tazas de cebollas picadas
• 1 1/2 tazas de jitomates picados
• 1 taza de chícharos cocidos
• 5 chiles jalapeños picados
• 4 zanahorias en rebanadas
• 3 papas picadas
• 2 dientes de ajo

Para preparar lomo relleno hay que licuar las especias con los chiles pasilla, ajo y vinagre. Extender el lomo de res; sazonarlo con mantequilla y bañarlo con las especias licuadas. Freír los ingredientes del relleno en mantequilla y verterlos sobre el lomo; enrollarlo y amarrarlo bien con un hilo. Cubrir el lomo con mantequilla y meterlo al horno durante una hora. La receta alcanza para 12 raciones.

Recetas con chile jalapeño

chile jalapeño - Prepara ricas comidas mexicanas con chile jalapeño con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan chile jalapeño como ingrediente:

Lomo relleno

Receta mexicana de Lomo relleno del Estado de Baja California.

• 1 1/2 kilo lomo plano de res
• 4 chiles pasilla
• 3 dientes de ajo
• comino
• pimienta
• orégano
• mantequilla
• vinagre

Relleno para lomo relleno

• 1 1/2 tazas de apio picado finamente
• 1 1/2 tazas de cebollas picadas
• 1 1/2 tazas de jitomates picados
• 1 taza de chícharos cocidos
• 5 chiles jalapeños picados
• 4 zanahorias en rebanadas
• 3 papas picadas
• 2 dientes de ajo

Para preparar lomo relleno hay que licuar las especias con los chiles pasilla, ajo y vinagre. Extender el lomo de res; sazonarlo con mantequilla y bañarlo con las especias licuadas. Freír los ingredientes del relleno en mantequilla y verterlos sobre el lomo; enrollarlo y amarrarlo bien con un hilo. Cubrir el lomo con mantequilla y meterlo al horno durante una hora. La receta alcanza para 12 raciones.

Rollo De Papa Y Atun

Esta receta mexicana de Rollo de papa y atún del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

• 2 latas de atún
• 1 kilo papas cocidas
• 2 jitomates
• 1 barra de margarina
• 1 diente de ajo
• 1 lata de pimientos morrones
• 1 frasco de mayonesa chico
• 1/2 cebolla
• aceite
• aceitunas
• chiles jalapeños
• lechuga
• rábanos
• pimienta
• sal

Para preparar rollo de papa y atún hay que moler las papas cocidas; agregarles margarina, sal y pimienta; preparar una masa. Picar los jitomates, cebolla y ajo, freír e incorporar el atún y el chile jalapeño. Aplanar la pasta de papa sobre un lienzo húmedo; formar un rectángulo; agregar el relleno de atún, enrollar y colocar en un platón. Adornar con mayonesa y rajitas de pimiento morrón, aceitunas, lechuga picada y rabanitos. Servir en rebanadas. La receta alcanza para 8 raciones.